よもぎパン
以前から作りたいと思っていたパンがやっと出来ました。 国産よもぎを練り込んでいます。 1個140円…だったと思います（いつもあやふやでごめんなさい）。 とりあえず、あさって木曜に登場予定です。 国内産強力粉 国産よもぎ …
Category Archives: ティールーム
バレンタインのお菓子
気がつけばもう、バレンタインがやってきます。 歌笛堂では予約の受け付けを始めました。 左・ブランデーチョコケーキ（ハート型） http://cafedo-tachi87.sblo.jp/article/3319914.h …
イチゴの生クリームシフォン
イチゴ果汁が少し残りましたので、ブッシュドノエルと同じクリームを作って、 イチゴのフリーズドライを入れたシフォンケーキに塗ってみました。 これはクリスマス後しか出来ない超レアものシフォンです。 明日金曜、今年最後の営業を …
ミニサイズのケーキが出来ました
可愛いでしょ？！ 写真なので分かりにくいのですが 大きいのと比べたらとっても可愛いです。 いつもは18センチで作っているケーキ、 12センチだと量的にちょうど半分なんです。 カスピ海ヨーグルトケーキ 1500円 （HP …
ピスタチオのフィナンシェ
アーモンドプードルの代わりにピスタチオプードルを 入れて焼いてみました。 少し粗めの生地で、豆のクセがありますが ピスタチオ好きの方にはお勧めです。 今まで包装の都合上（？）フィナンシェの意味（資産家、転じて金塊）を無視 …
おからのクッキーとメープルクッキー
新作クッキーが出来ました。 左から、 メープルクッキー ライ麦入りおからクッキー 有機黒ごま入りおからクッキー です。今回はクリスマス包装です。 このところバターの入手が難しいので クッキーは量産出来ない状態です。 品切 …
歌笛堂のクリスマスケーキ
街はクリスマスモードですね。 歌笛堂のクリスマスケーキはいかがでしょうか。 ご予約、ご相談受付中です。 「シュトーレン」 キリストの誕生を祝った日持ちのするパンです。 キリストのおくるみをあらわしていると言われています。 …
紅玉りんごのしっとりケーキ
紅玉リンゴのさわやかな果汁がケーキに染みて、とってもしっとり美味しいです。 紅玉リンゴがあまり作られていないので、手に入りにくいのですが やはりケーキやアップルパイには紅玉でないと、美味しくありません。 歌笛堂では余り出 …
新参ケータイと新参パン
新しい携帯です（といっても型は少し古いんでしょう）。 今日からauユーザーになってしまいました。 ゴールドと書いてあったけれど、見た目ピンクです。 今までブルーとかシルバーでしたから新鮮に見えます（笑）。 早速今日のパン …
じゃがいもパン登場！
ずっと作ってみたくて、考えていました「じゃがいもパン」、 ついに登場！ ･･･ってそんなにタイソウなものでもないのですが モチモチとして美味しいです♪ 生地の食感を楽しんでいただくため、固形のじゃがいもは 敢えて入れてお …
さくらんぼのフラン
さくらんぼの缶詰を使って、タルト仕立てのフランにしました。 普通のプリンが好きな私は、こういうフランも好きです。 温かいフランも良いのですが、当店では冷たくしてお出ししています。 さくらんぼ水煮缶 砂糖 茨木地卵 よつ葉 …
お月見
今年は25日がお月見だそうですね。 大阪はお月見なんて風流な日が来るのだろうかというくらい まだまだ夏の暑さが続いていますが、 せめてお菓子は秋を感じさせるものを･･･。 ということで第1弾は日下さんの和菓子「お月見」が …
ショートケーキ
明日は歌笛堂では珍しい、季節のフルーツいっぱいの ショートケーキがお目見えです。 お誕生日ケーキなどにご予約いただいた場合など たまに作っています。 今日はウチの壁をイメージしてクリームをつけてみました（笑）。 ショート …
米粉のシフォンケーキ
米粉を使ったお菓子やパン、時々見かけますが 当店でもシフォンケーキに使ってみました。 米粉の中でも和菓子の「上用まんじゅう」に使う（お団子なども 米粉ですが上新粉を使います） 粒子の細かい粉を使っています。 ですので小麦 …
ゆず茶シリーズ
今日は音･･･やめとこ。（桑原カズコ風です？！） ゆず茶は世の中でもすっかりおなじみになりましたね。 何年か前に知人から頂いて気に入ってから、 風邪を引きかけたときなどに愛用しています。 中に入っている皮も美味しいですよ …
赤しそシリーズ
夏期限定ものです 叔父が趣味（？）で作っている、無農薬赤しそを使い、 母がジュースにしました。 天然水で割ったものと、炭酸で割ったものがあります。 そしてそのジュースでゼリーも作っています。 杏露酒を使っていますので、ア …
バナナケーキ
りんごで作る、「タルトタタン」のバナナ版･･･だと思います。 先日これでヤケドしました。ご心配くださった皆様ありがとうございました。 お蔭様でたいしたことなく、普段どおりやっております。 バナナのご機嫌とこちらの都合を見 …
赤しそシリーズ（夏季限定）
赤しそジュース 450円、赤しそソーダ 500円、赤しそゼリー（お好みでコーヒーフレッシュを掛けてどうぞ）350円 ◉夏期限定ものです。叔父が趣味（？）で作っている、無農薬赤しそを使い、母がジュースにしました。天然水で …
赤しそシリーズ
夏期限定ものです 叔父が趣味（？）で作っている、無農薬赤しそを使い、 母がジュースにしました。 天然水で割ったものと、炭酸で割ったものがあります。 そしてそのジュースでゼリーも作っています。 杏露酒を使っていますので、ア …
加賀棒茶ゼリー
先日ご紹介しましたが改めまして。 「加賀棒茶」、メジャーになってきましたね。 そのお茶でゼリーを作りました。 このゼリーを作るのに使っているのは 丸八製茶場さんの「献上加賀棒茶」。 この会社のポリシーには、安全、美味しい …