さくらんぼのフラン

さくらんぼの缶詰を使って、タルト仕立てのフランにしました。普通のプリンが好きな私は、こういうフランも好きです。温かいフランも良いのですが、当店では冷たくしてお出ししています。さくらんぼ水煮缶砂糖茨木地卵よつ葉 …

お月見

今年は25日がお月見だそうですね。大阪はお月見なんて風流な日が来るのだろうかというくらいまだまだ夏の暑さが続いていますが、せめてお菓子は秋を感じさせるものを･･･。ということで第1弾は日下さんの和菓子「お月見」が …

明日は歌笛堂では珍しい、季節のフルーツいっぱいのショートケーキがお目見えです。お誕生日ケーキなどにご予約いただいた場合などたまに作っています。今日はウチの壁をイメージしてクリームをつけてみました（笑）。ショート …

米粉を使ったお菓子やパン、時々見かけますが当店でもシフォンケーキに使ってみました。米粉の中でも和菓子の「上用まんじゅう」に使う（お団子なども米粉ですが上新粉を使います）粒子の細かい粉を使っています。ですので小麦 …

今日は音･･･やめとこ。（桑原カズコ風です？！）ゆず茶は世の中でもすっかりおなじみになりましたね。何年か前に知人から頂いて気に入ってから、風邪を引きかけたときなどに愛用しています。中に入っている皮も美味しいですよ …

夏期限定ものです叔父が趣味（？）で作っている、無農薬赤しそを使い、母がジュースにしました。天然水で割ったものと、炭酸で割ったものがあります。そしてそのジュースでゼリーも作っています。杏露酒を使っていますので、ア …

りんごで作る、「タルトタタン」のバナナ版･･･だと思います。先日これでヤケドしました。ご心配くださった皆様ありがとうございました。お蔭様でたいしたことなく、普段どおりやっております。バナナのご機嫌とこちらの都合を見 …

赤しそジュース　450円、赤しそソーダ　 500円、赤しそゼリー（お好みでコーヒーフレッシュを掛けてどうぞ）350円 ◉夏期限定ものです。叔父が趣味（？）で作っている、無農薬赤しそを使い、母がジュースにしました。天然水で …

先日ご紹介しましたが改めまして。「加賀棒茶」、メジャーになってきましたね。そのお茶でゼリーを作りました。このゼリーを作るのに使っているのは丸八製茶場さんの「献上加賀棒茶」。この会社のポリシーには、安全、美味しい …