ほうじ茶ゼリー登場♪

「加賀の棒茶」、メジャーになってきましたね。私も知ったのは去年ですが、乙なほうじ茶です。そのお茶でゼリーを作りました。黒豆きな粉を飾ろうか、生クリームかアイスを飾ろうか、いろいろ悩みましたが、ゼリーのトッピングと …

新作・ほうれんそうパン

今日、マイミクangelique tomokoさんのヌーベルサロンに行ってきました。様子は明日にでも報告します。月曜（23日）はほうれんそうパンを焼きます。これ、大人気なんです！国内産強力粉ベターホームの三つ …

7,8月の日下さんの和菓子は「せせらぎ」です。藻などをイメージした抹茶ようかんで出来た川底には小豆、ゴマ入りあん等の小石が散らばり、寒天の透明感溢れる水には、ようかんの鮎が泳ぎます。食べるのがもったいないような、 …

先日「たまごのクラムケーキ」をお出しし、なかなか好評ですので森半の抹茶入りを作ってみましたが、これもなかなか！優しい味のケーキです。 1/8切れ　300円です。

米粉で作ったシフォンケーキです。上新粉より更に粒子の細かい“上用粉” （上用饅頭にも使います）を使用していますので少々ふくらみは小さいですが、キメが細かいカステラみたいな感じです。 1/8切れ　290円です。月曜 …

和菓子「あじさい」を入荷しました。見た目に美しい和菓子を是非おためしください。 1個250円です。グラニュー糖ようかん水あめ道明寺粉寒天梅酒紫芋パウダー食紅

かぼちゃプリン作りました。何年か前にハマって以来、いろんなかぼちゃプリンを試しましたが、高槻の某レストランのが最高でした。それが最近味が変わってしまい、残念その味にはもう少し追いつきませんが、美味しいです♪ 申し …

たまごのクラムケーキです。優しい味ながら、うまみのあるしっとり生地です。 1/8切れ　280円です。茨木地卵国内産薄力粉グラニュー糖コーンスターチよつ葉の無塩バターアーモンドプードルアルミ不使用ベーキング …

今日（7日）はプチフランスパンです。皮は薄めに焼いています。プレーンとチーズ入りがあります。北海道産フランスパン用強力粉ベターホームの三つ峠の水ベターホームの天然酵母砂糖バートイシュルの岩塩プロセスチーズ …

この写真は豆乳ではなく「濃厚なめらかプリン」ですが見かけはほとんど同じ、濃ゆーい豆乳プリンを作りました。ヘルシーながらお腹も膨れるので、忙しい朝にもぴったりです。カラメル、メープルシロップなど掛けてみましたが今の …

久しぶりにパンの新作、チーズスティックです。チーズをおろして練りこんでいます。子どものころ、母がよく作ってくれていた私には懐かしいパンです。 1本100円です。国内産強力粉プロセスチーズベターホームの三つ峠の …

黄色が鮮やかなお花「やまぶき」をお菓子にしました。抹茶ようかんの上にスポンジ生地と、いよかんピールが爽やかに薫る道明寺を寒天で閉じ込めた日下さんの和菓子です。普通にお売りしているのは1切れ250円の個別パックです …

結婚記念日の為に注文してくださったプリンです。濃厚なめらかプリンをハート型のアルミ容器に作り、生クリームとフルーツを飾りました。せっかくの記念日なのでハート型の陶器で作りたかったのですが、小さいものしか見つからず …

たぶん、チョコ好きのためのババロアではないかと思います。生クリームを使わないのでしっかりもちっとして、フワフワ食感なんかで誤魔化してません（笑）。今はデコポン缶詰を飾っています。 1個350円です。カカオ分の多い …

以前、全体を紫芋でシフォンにしたとき、アルカリ性に反応してものすごいヘンな色になってしまうのを知らなくて、びっくりしたことがありました。味はすこぶる良かったのに。今回、ベーキングパウダーを使わないこと（これは良い …

有機黒ゴマパンにしようと思います。胚芽パンとベースは同じ（黒ゴマチーズパンとは違います）、うまうま大人気です♪ よろしくお願いします～。

今日は天然酵母・胚芽パンです。これも大人気です。 1個140円です。よろしくお願いします。

この時期限定、いちごムース（陶器は店内お召し上がり用･･･右）、いちごムースタルト(左）です。やっぱりこのピンク色は春を感じられていいですね。今日（月曜）のパンはくるみ入りライ麦パンです。

まもなく桜の季節ですね。歌笛堂自慢の美味しいさくらが届きました。さくらの葉を練りこんだ餡を巻いた、日下さんの和菓子です。この時期限定ですので是非ご賞味ください。 1切れ120円半本(写真左）600円 1本　110 …