ショートケーキ

明日は歌笛堂では珍しい、季節のフルーツいっぱいのショートケーキがお目見えです。お誕生日ケーキなどにご予約いただいた場合などたまに作っています。今日はウチの壁をイメージしてクリームをつけてみました（笑）。ショート …

米粉のシフォンケーキ

米粉を使ったお菓子やパン、時々見かけますが当店でもシフォンケーキに使ってみました。米粉の中でも和菓子の「上用まんじゅう」に使う（お団子なども米粉ですが上新粉を使います）粒子の細かい粉を使っています。ですので小麦 …

りんごで作る、「タルトタタン」のバナナ版･･･だと思います。先日これでヤケドしました。ご心配くださった皆様ありがとうございました。お蔭様でたいしたことなく、普段どおりやっております。バナナのご機嫌とこちらの都合を見 …

先日「たまごのクラムケーキ」をお出しし、なかなか好評ですので森半の抹茶入りを作ってみましたが、これもなかなか！優しい味のケーキです。 1/8切れ　300円です。

米粉で作ったシフォンケーキです。上新粉より更に粒子の細かい“上用粉” （上用饅頭にも使います）を使用していますので少々ふくらみは小さいですが、キメが細かいカステラみたいな感じです。 1/8切れ　290円です。月曜 …

たまごのクラムケーキです。優しい味ながら、うまみのあるしっとり生地です。 1/8切れ　280円です。茨木地卵国内産薄力粉グラニュー糖コーンスターチよつ葉の無塩バターアーモンドプードルアルミ不使用ベーキング …

以前、全体を紫芋でシフォンにしたとき、アルカリ性に反応してものすごいヘンな色になってしまうのを知らなくて、びっくりしたことがありました。味はすこぶる良かったのに。今回、ベーキングパウダーを使わないこと（これは良い …

もう無いと思っていた紅玉りんごを見つけたので久しぶりに作ります。赤い皮の色がきれいなのに、落ちてしまうのが早いので残念です。

歌笛堂自慢のシフォンケーキに新しい仲間が出来ました。 “はちみつと国産レモンのシフォン” 省農薬の瀬戸田レモンで皮も使った、爽やかなケーキです。是非お試しくださいね。茨木地卵国産レモン砂糖はちみつよつ葉のサラ …

抹茶ムースをカップとタルトの2種類に仕立てました。お菓子から春を♪ 材料など後日アップします。ちなみに今日（土曜）のパンはブルーベリーベーグルドライフルーツスティックの予定です。