以前、全体を紫芋でシフォンにしたとき、アルカリ性に反応して
ものすごいヘンな色になってしまうのを知らなくて、
びっくりしたことがありました。
味はすこぶる良かったのに。
今回、ベーキングパウダーを使わないこと（これは良い！！）、
レモン汁を入れること（酸性で中和するんでしょうね）で
ほぼ解決と見えます。
かわいいピンク色の模様になりました。
マーブルにならず、パンダ模様でしたが（笑）。
1/8切れ 340円
丸ごと 2500円です。
茨木地卵
国内産薄力粉
紫芋ペースト
砂糖
よつ葉のサラダオイル
ベターホームの三つ峠の水
バートイシュルの岩塩
国産レモン
変色するの？
そんな苦労があったとは知らなんだ。
ほんまパンダみたいでかわいかったし
しっとりフッワフワで、と～っても美味しかったです。
ご馳走さまでした。
ゴンリンさま
も～おっそろしい汚い色になるんですわ。
それも、始めはちょっと青がかった紫なんだけど、
グレーになり、青緑になり…悪魔の食べモンみたいやった。
お芋はしっとり生地になるので諦めきれず、ふつうの鳴門金時でやってたけれど、
紫色のほうがインパクトあるでしょう？！
ほんとは全体を紫にしたほうが美味しいし簡単なのですが
見栄えを取りました（笑）。