よく考えたら、私にお菓子の師匠といえる方はいなくて
あえて言えばベターホームのお菓子の本を作られた方々かと
思います。
でも、見つけました、私の師匠。
マイミクさんでもある、Angelique Tomokoさん。
パリの製菓学校でも勉強してこられた、本格的フランス菓子を
作られる方なので、私にはそんな簡単に真似出来ないです。
でも、見た目だけで味は２の次な巷のお菓子とは違う、
本当に美味しくて美しいお菓子を作られるTomokoさんなので、
今はまだ、ちょっとしたことに相談に乗ってもらったりしている程度ですが
機会があれば習ってみたいと思っています。
ところでTomokoさんが月曜日、遠い所ご来店下さいました。
なんだか食べてもらうのが恥ずかしい…。
そのとき「お気に入りの蜂蜜屋さんの限定品」と頂戴したもの↓

｢ラベイユ」のレイシと、ココナッツ＆トロピック。
とても珍しいですね。
レイシは、普通のはちみつが冬に白く固まった状態のような、
透明ではなくてザラっとしたクリーム状。
やっぱりフルーティーな味がします。
クリーム状なのもパンなどに塗りやすくて垂れたりせず良いかも。
これ、スゴク好き♪
ココナッツ＆トロピックは透明な、いわゆる普通のはちみつ状ですが
少し色が濃い目です。
そして味は…おおっスゴイ！
クセになりますね～普通のが食べられなくなりそう！
のど痛に効く「プロポリス飴」とはちょとｔ違うけれど、
そのくらいのパンチがあるような気がします。
これも気に入りました♪
どうもありがとうございました☆
Tomokoさんとは同級生ということもわかり（笑）、
お話も尽きなかったので、これから頼ってしまいそう。
Tomokoさん、覚悟してくださいっ。