フィナンシェ　（プレーン･紅茶）

アーモンドの香り高いフィナンシェができました。プレーンと紅茶味があります。フィナンシェはフランス語で「資本家」という意味で金の延棒の形をしているのが基本ですが、歌笛堂では大き目の三角形にしました。プレーン･紅茶 …

ハルシュタット①

この景色はカレンダーなどでよく使われていますので皆様ご存知かと思いますが、景色が美しい岩塩の産地、ハルシュタットです。実際にこの写真を撮れる場所へ行くには時間が無かったのですがバートイシュルから電車で30分くらい、 …

姪のウエイトレス自主練。「いらましぇ～。　　　　　　　　　　　（訳注＊いらっしゃいませ）　ここ座りて。　　　　　　　　　　　　　（＊こちらにお座りください）　なにしましゅか～。　　　　　　　　　　　　　（＊何 …

ありがたいことに、お友達の多い店主でございますがやはりその分、結婚披露宴に呼んでいただくことも多ございます。今まで人のんばっかり、いえいえ、お慶びの席に列席するのはホテルでの宴会でしたが、今日の友達は京都の人らしく …

先日お話だけしました、黒ゴマパンです。一応ゴマの形に焼いていますが、発酵ぐあいによって少しイビツになります。（うちの商品全般に言えてしまうことですが･･･。あ～全部がキレイに揃うようになりたい！）完全手作りの証 …

昨日お話しましたケーキです。サワークリームがさっぱりしているわりにコクも出し、濃厚さと酸味のはっきりした、なかなかキリッとした味に仕上がりました。あっさり目で、やさしい味のチーズケーキがお好みならスフレ、中間の味 …

新作2種です。著作権を守るため、写真は無しです（うそです）。 NYチーズケーキは巷で流行っているので皆様ご存知かと思いますがサワークリーム入りのベイクドチーズケーキです。土台にグラハムクラッカーを使うのですが、あん …

バート・イシュルの過ごし方ミニ講座。ザルツブルクからポストバスでバートイシュルまで約1時間40分、この地方の景色をたっぷり味わえ、モーツアルトが生まれた町だのサウンドオブミュージックでロケした町だの、オペレッタ｢ …

うちの看板むしゅめ、さくらの七五三に同伴してきました（笑）。先に写真を撮りに行ってしまうもんだから、お宮に参拝の時にはすでに着崩れておる！でも神主さんの厳かなる儀式を、興味津々で観察する姪っ子を観察して楽しんだお …