アーモンドプードルの代わりにピスタチオプードルを 入れて焼いてみました。 少し粗めの生地で、豆のクセがありますが ピスタチオ好きの方にはお勧めです。 今まで包装の都合上（？）フィナンシェの意味（資産家...

新作クッキーが出来ました。 左から、 メープルクッキー ライ麦入りおからクッキー 有機黒ごま入りおからクッキー です。今回はクリスマス包装です。 このところバターの入手が難しいので クッキーは量産出来...

街はクリスマスモードですね。 歌笛堂のクリスマスケーキはいかがでしょうか。 ご予約、ご相談受付中です。 「シュトーレン」 キリストの誕生を祝った日持ちのするパンです。 キリストのおくるみをあらわしてい...

紅玉リンゴのさわやかな果汁がケーキに染みて、とってもしっとり美味しいです。 紅玉リンゴがあまり作られていないので、手に入りにくいのですが やはりケーキやアップルパイには紅玉でないと、美味しくありません...

さくらんぼの缶詰を使って、タルト仕立てのフランにしました。 普通のプリンが好きな私は、こういうフランも好きです。 温かいフランも良いのですが、当店では冷たくしてお出ししています。 さくらんぼ水煮缶 砂...

明日は歌笛堂では珍しい、季節のフルーツいっぱいの ショートケーキがお目見えです。 お誕生日ケーキなどにご予約いただいた場合など たまに作っています。 今日はウチの壁をイメージしてクリームをつけてみまし...

米粉を使ったお菓子やパン、時々見かけますが 当店でもシフォンケーキに使ってみました。 米粉の中でも和菓子の「上用まんじゅう」に使う（お団子なども 米粉ですが上新粉を使います） 粒子の細かい粉を使ってい...

りんごで作る、「タルトタタン」のバナナ版･･･だと思います。 先日これでヤケドしました。ご心配くださった皆様ありがとうございました。 お蔭様でたいしたことなく、普段どおりやっております。 バナナのご機...

先日「たまごのクラムケーキ」をお出しし、なかなか好評ですので 森半の抹茶入りを作ってみましたが、これもなかなか！ 優しい味のケーキです。 1/8切れ　300円です。